Doenjang-jjigae: Mengenal 'Sayur Asem' ala Korea yang Menghangatkan Hati dan Kaya Umami
Halo dari kota Songdo yang modern di Korea Selatan! Bagi Anda penggemar drama Korea (K-Drama) atau musik K-Pop di Indonesia, melihat adegan orang Korea makan sup mendidih dari panci batu hitam pasti sudah menjadi pemandangan sehari-hari. Banyak orang asing berpikir bahwa makanan Korea hanya sebatas Tteokbokki yang pedas, ayam goreng renyah, atau Korean BBQ. Namun, jika Anda bertanya apa makanan rumahan (comfort food) yang paling sering dimakan oleh keluarga Korea setiap hari, jawabannya adalah Doenjang-jjigae (된장찌개) . Bagi lidah orang Indonesia yang terbiasa dengan kuah segar berempah seperti Sayur Asem atau Soto , sup tradisional Korea ini akan memberikan sensasi yang familiar sekaligus unik. Dalam artikel ini, kita akan membahas pesona luar biasa dari rebusan pasta kedelai fermentasi ini dan mengapa hidangan ini sangat cocok untuk selera orang Indonesia. Apa itu Doenjang? Rahasia Umami Mirip 'Terasi' namun dari Kedelai Kunci utama dari kelezatan sup ini terletak pada bahan d...